الكوفية:متابعات: يتميز معجون البندورة المصنوع منزليًا بنكهته القوية أكثر من نظيرتها من العلب الجاهزة. ويعرف باسم معجون البندورة أو رب البندورة.
لذا، نقدم لك طريقة تحضير معجون الطماطم في المنزل، فيما يلي:
المكونات:
5 كيلو طماطم
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من ملح البحري
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
طريقة التحضير:
1. يسخن الفرن على درجة حرارة ما بين 160 - 180 °C
2. تغسل الطماطم وتقطع إلى أرباع
3. يوضع زيت الزيتون في وعاء كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة
4. تضاف الطماطم إلى الوعاء حتى تصبح طرية ويبدأ القشر في الانفصال عن لحم الطماطم
5. توضع الطماطم الدافئة في مصفاة الطماطم من أجل فصل لب الطماطم عن البذور والقشر.
6. تخلص من البذور والقشر، ثم قم بإضافة عصير الليمون أو حمض الستريك، والملح.
7. ضع لب الطماطم على صاجين خبز بين ورقتين خبز كبيرتين.
8. يوضع لب الطماطم في الفرن المسخن ولمدة حوالي 3 ساعات حتى يتحول إلى عجين.
9. افحص الطماطم وقم بتقليبها كل نصف ساعة مع تغيير وضعية صينية الخبز حتى تقلل بالتساوي.
10. مع مرور الوقت سيبدأ المعجون في التقلص، حتى يقل إلى النصف مع التأكد من عدم وجود أي ماء متبقي في المعجون.
11. يعبأ معجون الطماطم في برطمانات، مع ترك مسافة فراغ ¾ بوصة في كل برطمان.
